Ingrediënten:

1 ei

beetje olie

Bereiding:

Kluts het ei goed los in een kom.

Verhit de olie in een koekenpan op laag vuur. Giet het eimengsel in de pan en kantel de pan zodat het eimengsel goed uitgespreid is.

Bak de eiwrap in 1 - 2 minuten gaar en leg daarna op een bord.

• Vul de eiwrap met 2 el hüttenkäse, 20 gram rucola, 75 gram gerookte makreel, 5 gram fijngesneden dille en 1 tomaat in plakjes.

• Gebruik 3 plakjes gerookte kipfilet, 20 gram veldsla, ½ avocado in plakjes, 20 gram zongedroogde tomaatjes en 5 gram fijngesneden (blad)peterselie als vulling.

• Snijd 1 voorgekookte rode biet in plakjes en verkruimel 60 gram verse geitenkaas. Vul de wrap met 25 gram spinazie, de biet en de geitenkaas en maak af met 5 gram muntblaadjes.

Bereiding:

Snijd de komkommer en rode bieten in blokjes.

Doe de spinazie in een kom en voeg de komkommer, de rode bieten en de pistachenoten toe. Hussel alles door elkaar.

Maak een dressing van het sap van de halve citroen, de olijfolie, de appelciderazijn en een snufje zeezout en zwarte peper.

Druppel de dressing over de bietensalade.

Bereiding:

Snijd de gerookte kip, komkommer en kiwi in plakjes en hak de basilicum fijn.

Meng de veldsla, basilicum, kip, komkommer, walnoten, pompoenpitten en kiwi door elkaar.

Maak een dressing van de olijfolie en appelciderazijn en zwarte peper.

Serveer de helft van de salade met de helft van de dressing en verdeel er 30 gram verse zachte geitenkaas over.

Bewaar de andere helft van de gerookte kip-kiwi salade, dressing en geitenkaas voor morgen.

Bereiding:

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de pijnboompitten goudbruin. Haal uit de pan en laat iets afkoelen.

Meng de extra vierge olijfolie met de zwarte balsamicoazijn en de kappertjes tot een dressing. Breng de dressing op smaak met peper en zout.

Leg de gemengde sla en de cherrytomaten op een bord en leg daar de plakjes rosbief op. Lepel de dressing over de salade en garneer met de pijnboompitten, de Parmezaanse kaasvlokken en de bosui.

Bereiding:

Meng de sjalot in een saladekom met de extra vierge olijfolie en de balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.

Bak de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur goudbruin. Dit duurt 2 - 3 minuten.

Meng de rucola, de zongedroogde tomaten, de tomatenpartjes, de mozzarella, de basilicum en de peterselie door de dressing.

Garneer de salade met de pijnboompitten.

Deze salade kun je tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Omdat deze salade geen sla bevat die slap kan worden, kun je de dressing er prima doorheen roeren als je de salade de avond van tevoren maakt of meeneemt voor onderweg of op kantoor!

Bereiding:

Kook ruim gezouten water in een pan en kook het ei in 7 - 9 minuten zacht en de sperziebonen in 5 - 6 minuten beetgaar. Giet daarna af en laat het ei schrikken onder koud stromend water.

Pluk de gerookte makreel met 2 vorken uit elkaar.

Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de gerookte makreel, de sperziebonen, de komkommer, de olijven, de hazelnoten en de kappertjes op een bord en schenk de dressing over de salade. Pel het ei, leg het op de salade en snijd het ei open. Bestrooi het ei met nog wat extra peper en zout.

Ingrediënten:

60 gram courgettespaghetti
40 gram peultjes
½ wortel, grof geraspt
10 gram ongezouten pinda’s, fijngehakt
5 gram verse munt, alleen de blaadjes
2 rijstvellen

Dipsaus:

1 el sesamolie
1 el sojasaus
1 tl sambal, of meer naar smaak
10 gram sesamzaad
2 el water

Bereiding:

Kook ruim gezouten water in een pan. Voeg de peultjes toe en kook 4 minuten. Haal met een schuimspaan uit de pan en laat drogen op keukenpapier.

Blancheer de courgettespaghetti 1 minuut in het kokende water. Giet daarna af en spoel af met koud water.

Meng de ingrediënten voor de dipsaus door elkaar en doe in een klein kommetje. Zet apart.

Vul een diep bord met een laagje lauw water en zet die alvast klaar. Zet ook de courgettespaghetti, de peultjes, de geraspte wortel, de pinda’s en de munt-blaadjes klaar op een schoon aanrecht.

Leg 1 rijstvel 20 seconden in het water. Haal het vel er voorzichtig uit en leg deze voor je op het aanrecht. Leg de helft van de courgettespaghetti aan de onderkant van het rijstvel, maar laat wel een randje vrij.

Leg de helft van de peultjes, de geraspte wortel, de muntblaadjes en de ongezouten pinda’s op de courgette.

Vouw het onderste randje van het rijstvel strak over de vulling. Vouw de linker- en rechterkant van het rijstvel strak naar het midden toe. Rol daarna de vulling zo strak als je kan naar boven, zodat je een mooi rolletje hebt. Herhaal met het

andere vel.

Serveer de verse lenterollen met de dipsaus.

De lenterollen zijn na het
rollen maximaal 1 dag in een
afgesloten bakje in de koelkast
te bewaren. Zorg dat de
lenterollen in het bakje niet te
dicht tegen elkaar aan liggen,
want dan kunnen de rijstvellen
aan elkaar kleven en trek je de
lenterollen kapot.

Bereiding:

Roer de dille door de cottage cheese. Klop de eieren met wat peper en zout los in een kommetje.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en schenk het eiermengsel in de pan. Bak een dunne omelet.

Leg de eiwrap op een bord en beleg met de cottage cheese mengsel, de gerookte zalm en de verse spinazie. Rol de omelet op als een wrap

Ingrediënten:

½ bol mozzarella light, in plakjes
200 gram meloen in blokjes
100 gram gekleurde cherrytomaten, gehalveerd
½ komkommer, in halve ringen
5 gram basilicum, alleen de blaadjes

Voor de dressing:

2 el extra vierge olijfolie
1 el rode wijnazijn
¼ rode ui, gesnipperd

Bereiding:

Meng de extra vierge olijfolie met de rode wijnazijn, de rode ui en peper en zout naar smaak in een saladekom tot een dressing. Laat 5 minuten staan.

Meng de meloen, de komkommer en de gekleurde cherrytomaten door de dressing. Leg de salade op een bord, leg de plakjes buffelmozzarella in het midden en garneer met de basilicumblaadjes.

Algemene voorwaarden

Algemene voorwaarden webshop

Privacy verklaring

Disclaimer

BTW:  NL004669665B84

KvK:   88913708

AGB:  90092772

BGN:  6118