10 minuten
45 - 55 minuten
50 gram zonnebloempitten
50 gram pompoenpitten
25 gram lijnzaad
25 gram hennepzaad
75 gram amandelen, grof gehakt
75 gram hazelnoten, grof gehakt
75 gram pecannoten, grof gehakt
1 eiwit
1 el kokosolie, gesmolten
1 el rauwe honing
Toevoegingen voor zoete granola
1 tl gemalen kaneel
½ tl gemalen kardemom
50 gram gedroogd fruit, zoals gedroogde cranberry’s, kersen of aardbeien
Verwarm de oven op 160 ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng alle ingrediënten voor de granola in een kom.
Spreid de granola uit over de bakplaat met bakpapier en bak 45 - 55 minuten in de oven, of tot de granola goudbruin is.
Schep elke 15 minuten om. Laat de granola daarna volledig afkoelen.
• Gebruik de zoete granola als topping voor een smoothiebowl of kommetje Griekse yoghurt.
Bewaar de granola tot 2 weken in een afgesloten pot of bak op een donkere plaats.
Ingrediënten:
125 gram bramen (diepvries)
150 gram magere Griekse yoghurt
50 gram granaatappelpitjes
20 gram geschaafde amandelen
10 gram lijnzaad
10 gram kokosrasp
Bereiding:
Meng de diepvriesbramen, lijnzaad en yoghurt in een blender tot een romige massa.
Schenk in kom en garneer met de granaatappelpitjes, geschaafde amandelen en kokosrasp.
Gebruik als topping voor deze overheerlijke smoothiebowl de zoete granola.
Voedingswaarden: kcal: 377
Koolhydraten: 31,2 gram, Eiwitten: 21 gram, Vetten: 14,7 gram, Vezels: 11,4 gram
5 minuten
1 nacht
3 el chiazaad
100 ml kokosmelk met 6% vet
100 ml ongezoete plantaardige melk
1 el notenpasta
1 el cacao nibs
1 tl kokosrasp
Als topping kun je nog wat fruit toevoegen.
Meng alle ingrediënten in een glas of bakje. Dek het af en zet 1 nacht in de koelkast.
Haal de bounty chiapudding uit de koelkast en roer even door.
Voedingswaarden: kcal: 360
Koolhydraten: 9,3 gram, Eiwitten: 12,1 gram, Vetten: 28,5 gram, Vezels: 10 gram
10 minuten
2 eieren
1 rijpe banaan
1 el magere Griekse yoghurt
2 tl speculaaskruiden
beetje olie
Prak de banaan in een kom. Klop de eieren en de helft van de speculaaskruiden met een garde door de banaan tot er een dik beslag ontstaat.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep 3 lepels beslag in de pan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
Ga door tot het beslag op is. Leg de pannenkoekjes op een bord en garneer met de Griekse yoghurt en de overige speculaaskruiden.
Voedingswaarden: kcal: 318
Koolhydraten: 29,2 gram, Eiwitten: 15,1 gram, Vetten: 14,6 gram, Vezels: 3,4 gram
5 minuten
200 gram magere Griekse yoghurt of magere kwark
1 tl vanille-extract
1 el notenpasta
1 tl specerijen zoals kaneel, kardemom of speculaaskruiden
Bereiding:
Roer één of meerdere van de smaakmakers door de yoghurt of kwark. Schep de yoghurt of kwark in een kommetje en garneer met één of meerdere van de toppings. Je kan eindeloos variëren met deze yoghurtbowl.
10 minuten
1 nacht
30 gram havermout
200 ml halfvolle melk of ongezoete plantaardige melk
30 gram havermout
100 gram magere Griekse yoghurt of
magere kwark
1 tl vanille-extract
1 el notenpasta
1 tl specerijen zoals kaneel, kardemom of speculaaskruiden
Stap 3: toppings
Vers fruit, eventueel in stukjes
1 el cacaopoeder
20 gram noten, grof gehakt
1 el pitten en zaden zoals chiazaad, lijnzaad, pompoenpitten of zonnebloempitten
1 el kokosrasp
1 el cacao nibs
Bereiding: warme havermout
Meng de havermout met één of meerdere smaakmakers en basis naar keuze in een steelpan. Verwarm 5 - 7 minuten, of tot de havermout zacht wordt en indikt.
Schep de warme havermout in een
kommetje en garneer met toppings
naar keuze.
Bereiding: koude havermout
Meng de havermout met één of meerdere smaakmakers en basis naar keuze in bakje. Dek het bakje af met vershoudfolie en zet 1 nacht in de koelkast.
Haal de koude havermout uit de koelkast en roer even door. Garneer met toppings naar keuze.
10 minuten
1 nacht
25 gram havermout
1 appel, grof geraspt
120 ml ongezoete, plantaardige melk
½ el olijfolie
2 tl speculaaskruiden
10 gram ongezouten walnoten, grof gehakt
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de geraspte appel, de speculaaskruiden en de walnoten toe en bak 5 minuten.
Roer het appelmengsel en de plantaardige melk door de havermout en doe in een glas of kommetje. Dek af en zet 1 nacht in de koelkast. De volgende ochtend kun je heerlijk genieten van je appeltaart ontbijtje!
Voedingswaarden: kcal: 340
Koolhydraten: 35,2 gram, Eiwitten: 9,6 gram, Vetten: 16,3 gram, Vezels: 6,9 gram
½ avocado, in plakjes
25 gram fetakaas, verkruimeld
40 gram babyspinazie
50 gram aardbeien, in parten
1 el zonnebloempitten
2 el limoensap
½ el extra vierge olijfolie
Meng het limoensap met de extra vierge olijfolie in een saladeschaal tot een dressing.
Voeg de aardbeien en de babyspinazie toe aan de dressing en meng goed.
Leg de salade op een bord en leg daar de plakjes avocado op.
Garneer met de verkruimelde feta en de zonnebloempitten.
Eet je de salade als lunch? Kook dan 20 gram quinoa volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en meng samen met de aardbeien en spinazie door de dressing.
Zijn aardbeien niet in het seizoen? De salade is ook heerlijk
met peer, blauwe bessen of meloen!
15 minuten
35 - 40 minuten
2 uur
Benodigdheden:
Deegroller
45 gram amandelmeel
70 gram zonnebloempitten
30 gram chiazaad
30 gram lijnzaad
25 gram pompoenpitten
20 gram sesamzaad
50 gram havermout
1 tl zeezout
35 ml olijfolie
180 ml water
Optioneel
2 tl gedroogde rozemarijn
De zaden-pittencrackers zijn tot een week te bewaren in een goed afgesloten trommel.
Meng alle droge ingrediënten in een grote kom.
Meng het water met de olijfolie en roer dit goed door de droge ingrediënten.
Stort het deeg in het midden van een vel bakpapier. Leg er nog een vel bakpapier op en rol het deeg met een deegroller plat.
Verwijder de bovenste laag bakpapier en snijd het deeg met een mes in 15 rechthoeken. Je hoeft de plakken nog niet uit elkaar te halen. Laat het deeg 2 uur rusten.
Verwarm de oven op 150 ºC.
Leg de crackers met het bakpapier op een bakplaat en bak de crackers 35 - 40 minuten in de oven, tot de crackers helemaal droog zijn.
Laat de zadencrackers helemaal afkoelen en breek ze langs de snijlijnen in stukken
