Een diëtist is iemand die een vierjarige HBO-opleiding Voeding en Diëtetiek heeft afgerond. Alleen met dit diploma mag iemand zichzelf diëtist noemen. Een diëtist is de specialist op het gebied van voeding en gedrag, bij ziekte en gezondheid.
Diëtisten begeleiden mensen bij het verliezen of aankomen van gewicht. Daarnaast geven ze voedingsadvies aan mensen die chronisch ziek zijn en daardoor anders of aangepast moeten eten. Bijvoorbeeld bij diabetes, hart- en vaatziekten, kanker, longziekten en nierfalen. Ook adviseren ze over voeding tijdens de zwangerschap, bij voedselallergieën of bij het beoefenen van (top)sport. Een diëtist kan zich specialiseren op een van deze gebieden.