15 minuten
2 porties
100 gram fetakaas
400 gram doperwten, vers of diepvries
1 prei, in dunne ringen
2 el olijfolie
2 tenen knoflook, fijngesneden
10 gram verse munt, fijngesneden
10 gram verse dille, fijngesneden
600 ml groentebouillon
Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en de prei 4 - 5 minuten.
Voeg de doperwten en de groentebouillon toe en breng de soep aan de kook. Kook 5 minuten op middellaag vuur en pureer daarna glad met een staafmixer.
Breng de doperwtensoep op smaak met peper en zout. Garneer, wanneer je de soep gaat eten, de soep met de fetakaas, de munt en de dille.
Voedingswaarden: kcal: 421
Koolhydraten: 22,5 gram, Eiwitten: 22,5 gram, Vetten: 24 gram, Vezels: 12 gram
